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抗氧化剂具有许多优点，主要包括：
1、延长食品的保质期：通过防止食物中的物质与氧气发生不良反应，避免食品的劣化，从而延长食品的保质期。
2、提高食品的质量：改善食品的味道、颜色、质地等，使食品更加美味可口和新鲜。
3、增加营养价值：某些抗氧化剂如维生素E和维生素C等对人体有益，有助于保持人体健康。
关于抗氧化剂是否属于防腐剂，实际上抗氧化剂和防腐剂在食品保鲜领域都是重要的添加剂，但它们的作用机制不同，防腐剂主要是防止食品腐败和变质，而抗氧化剂则是防止食品中的物质与氧气发生不良反应，虽然抗氧化剂和防腐剂都有延长食品保质期的效果，但它们的作用不同，不能简单地将抗氧化剂归为防腐剂。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询食品安全专家，请注意，任何食品添加剂都应适量使用，过量使用可能会对人体健康产生不良影响。